ビタミンK研究会（商品開発　骨粗鬆症　サプリメント　健康食品）

ビタミンＫ（メナキノン－７）の栄養的特長
○ビタミンＫ活性が長時間持続する
ビタミンK欠乏ラットにビタミンK1, ビタミンＫ２（MK-4）,ビタミンＫ２（MK-7）を単回投与し、ビタミンK活性を比較したところ、ビタミンＫ２（MK-7）は他のビタミンKと比べて、ビタミンK活性が長時間持続することを明らかにした13）。
ヒトにおいても、ビタミンＫ２（MK-7）の血中濃度が長時間保持されることが報告され14）、オステオカルシンの活性化能も長時間持続することが確認されている。

○活性型であるビタミンＫ２（MK-4）より、ビタミンＫ２（MK-7）摂取の方が体内のビタミンＫ２（MK-4）が大幅に増加する。
　生体内で摂取したビタミンＫ２（MK-7）は、体内でビタミンＫ２（MK-4）に転換されることが知られている。このため、ビタミンＫ２（MK-4）は活性型のビタミンKと考えられ、食品添加物もこのビタミンＫ２（MK-4）が利用されている。
　我々は、栄養レベル（1.1 nmol/g）とその３倍量（3.3 nmol/g）のビタミンＫ２（MK-4）またはビタミンＫ２（MK-7）を含む餌をラットに摂取させ、臓器中のビタミンK濃度を測定した。その結果、各種臓器でビタミンＫ２（MK-7）を摂取した方が、ビタミンＫ２（MK-4）を摂取した場合よりも、ビタミンK2含量がはるかに高くなった（図：工事中）。

〇ターゲット臓器で機能型のMK-4に変換
　　　　　（MK-4を直接摂取するよりもはるかに効果的）

〇骨形成作用、破骨細胞抑制作用⇒骨粗鬆症予防

〇動脈硬化予防効果（血管へのCa沈着防止）

〇心臓病リスクの低下

〇その他（美容：クマの低減。強壮効果）

上記結果は、活性型であるビタミンＫ２（MK-4）を摂取するよりも、ビタミンＫ２（MK-7）を摂取した方が体内のビタミンＫ２（MK-4）が大幅に増えるという新しい知見である。特に脳、大腿骨、精巣など、重要な臓器において、栄養所要量レベルのビタミンＫ２（MK-4）を摂取してもビタミンＫ２（MK-4）が有意に増えなかった。マルチビタミン、カルシウム剤などから栄養所要量レベルのビタミンKを摂取する場合、ビタミンＫ２（MK-4）はターゲットとなる臓器まで到達しない可能性を示すもので、ビタミンＫ２（MK-7）の優位性が明らかとなった。

　上記の様に、ビタミンK2（メナキノン－７）は、栄養、生理機能の面で優れた特徴があり、高齢化社会に対応する食品成分として広く活用されるよう期待される。

このページの上に戻る